Philosophie

Wie alles begann …

Die Microbrauerei Dampfplaudara wird vom Bierenthusiasten Martin Kitzler betrieben. Das Hobby des Bierbrauens begann 2015 – damals noch in Wien – mit einem Topf, einem Nudelsieb, einer Gärflasche, den Zutaten und einer kleinen Anleitung.

Unterbrochen durch einen längeren Aufenthalt in Bolivien wurde 2016 auf einen Punschkocher umgesattelt und weiter experimentiert und an eigenen Rezepten gefeilt. 2019 kam dann der Entschluss den ehemaligen Mostkeller im Haus der Großeltern umzubauen und zu einem Braukeller umzugestalten.

Biologische Rohstoffe

Bio-Malz

Das Bier wird ausschließlich aus Bio-Malz gebraut.

Hopfen

Teile des Hopfens stammen aus dem eigenen kleinen Hopfengarten im Gemeinschaftsgarten Allhartsberg. Weitere Hopfen werden aus dem Mühlviertel bzw. über den Braubedarfshandel bezogen. Leider sind v.a. die Aromahopfen zur Herstellung der Biervielfalt schwer in Bio-Qualität zu bekommen.

Ziel ist es langfristig, möglichst auf Bio-Hopfen umzusteigen.

Kreativität und
Experimentierfreudigkeit

Es gibt laufend neue Bierkreationen um Vielfalt zu fördern und Rezepte zu verfeinern. Experimentiert wird dabei auch mit diversen Zutaten abseits des Reinheitsgebotes.

Im Laufe des Jahres 2020 sollen trotz Experimetierfreudigkeit zumindest 2-3 Biere im Standard-Repertoir verfügbar sein.

Biologische Rohstoffe

Bio-Malz

Das Bier wird ausschließlich aus Bio-Malz gebraut.

Hopfen

Teile des Hopfens stammen aus dem eigenen kleinen Hopfengarten im Gemeinschaftsgarten Allhartsberg. Weitere Hopfen werden aus dem Mühlviertel bzw. über den Braubedarfshandel bezogen. Leider sind v.a. die Aromahopfen zur Herstellung der Biervielfalt schwer in Bio-Qualität zu bekommen.

Ziel ist es langfristig, möglichst auf Bio-Hopfen umzusteigen.

Sortiment

Kontakt

Martin Kitzler

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